La Pilareta ~ Valencia

La Pilareta ~ Valencia

Bar La Pilareta est l’une des adresses historiques du centre de Valence. Installée dans le quartier emblématique d’El Carmen, cette petite institution valencienne perpétue depuis 1917 l’esprit des anciens bars à tapas, dans un décor qui a conservé une grande partie de son charme d’origine.

À l’origine, le lieu était une épicerie qui vendait notamment vins et spiritueux. Le 27 mars 1917, l’établissement obtient sa licence de bar sous le nom de Bar Pilar. Sa proximité avec l’ancienne vie culturelle du centre de Valence lui permet rapidement d’accueillir habitants, voyageurs, artistes et personnalités du monde du spectacle

Une véritable maison des clóchinas

La grande spécialité de La Pilareta reste incontestablement la clóchina valencienne, petit coquillage local proche de la moule, particulièrement apprécié pour sa chair et son goût iodé. Après la guerre, les tapas prennent progressivement une place centrale dans l’établissement et les clóchinas deviennent l’emblème de la maison

Servies traditionnellement dans leur jus, elles constituent l’une des grandes expériences gastronomiques à découvrir lors d’un passage à Valence. La saison de la clóchina valencienne se situe généralement au printemps et en été, avec une période traditionnelle allant approximativement de mai à août