Baeza & Rufete ~ Alicante

31 Av. de Ansaldo, Albufereta, 03540
- Get Direction
resto - español-mediterráneo - mediterranean - méditerranée
note 5/
66avis
4.7
favoris
  portions 🍴🍴🍴 3/5 *
🍽️ cuisine 96%
🛎️ service 95%
👌 qualité/prix 93%
évalué par nos explorateurs culinaires

Baeza & Rufete est un restaurant gastronomique contemporain situé dans le quartier de Playa de San Juan, reconnu pour sa cuisine créative, son identité méditerranéenne moderne et son approche très personnelle du chef José Manuel Baeza. Le restaurant a obtenu une étoile Michelin (2023) grâce à son travail sur les textures, les fonds, les huiles aromatiques et les produits locaux sublimés avec une technique précise.

reel | reel | reel | reel |

🍽️ Cuisine & expérience

La cuisine de Baeza & Rufete est créative, technique et profondément méditerranéenne, avec une attention particulière portée aux huiles essentielles, aux bouillons, aux algues, aux épices, et aux produits de la mer.

Points forts culinaires

  • Menus dégustation travaillés

  • Association de saveurs méditerranéennes et influences asiatiques

  • Utilisation d’huiles aromatiques maison

  • Plats visuels, élégants, très soignés

  • Travail remarquable sur les textures et les fonds

Style de plats

  • Poissons locaux (dentón, corvina, sepia, gambas)

  • Viandes premium (agneau, ibérique, volailles travaillées)

  • Créations végétales modernes

  • Desserts signature très techniques

Baeza Rufete Alicante restos restaurantes bares

🍷 Cave & boissons

  • Sélection de vins espagnols et internationaux

  • Accord mets-vins disponible

  • Travail sur les huiles aromatiques également dans les cocktails

  • Service très professionnel, discret et attentif

* les portions sont certes “petites” mais nombreuses… vous ne ressortirai pas “affamé”

à jour :
17 septembre 2026
tourist‑friendly (/3) :
🌻🌻🌻
accueil (/3) :
🔆🔆🔆
horaires :
peu de changements
budget ±
60-80€
acoustique :
tranquille

How to get to Baeza & Rufete ~ Alicante

adresse

31 Av. de Ansaldo, Albufereta, 03540
Get Direction

Follow Us

📞
(+34) 965 16 22 47
StreetView
https://www.instantstreetview.com/@38.368614,-0.433402,9.41h,-3.66p,0z,CAoSFkNJSE0wb2dLRUlDQWdJQ0puZmpzVGc.

Critères

accès + wc 👩🏼‍🦽 , desserts 🍬 , fruits de mer 🦐 , hamburger , parking 🅿️ , poissons frais 🎣 , produits locaux , tapas-élaborées 🍢 , véritable grill 🔥 , viande steak , vin (belle carte)🍷

Be the first to review “Baeza & Rufete ~ Alicante”

Rating

idée 💡