Deskaro by Bongora ~ La Azohia

Marian Porras (1985), agitée de nature, découvre sa passion pour la cuisine à plus de 15.000 kilomètres de Murcie, en Australie, où elle est allée étudier sa profession d’arpenteuse et a découvert une réalité qui change sa vie à jamais : un nombre infini de techniques et de saveurs venues du monde entier, qui l’immergent pleinement dans la cuisine pour laisser libre cours à sa facette la plus personnelle et audacieuse.

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Dix ans plus tard, avec de l’expérience et de la confiance en elle, Mariam travaille chaque jour à ravir le convives avec son restaurant Deskaro, cherchant à surprendre et à améliorer la technique ainsi que le résultat de la fusion des saveurs entre l’Ouest et l’Orient.

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Le restaurant donne des intentions et des détails à tous ceux qui l’essaient, et le sentiment le plus intense de notre hôtesse est l’expérience naturelle de tout ce qui compose l’entrée dans les terres de son restaurant.

« Les gens oublieront ce que tu as dit, les gens oublieront ce que tu as fait, mais jamais comment tu les as fait ressentir »

Maya Angelou