Gamba roja garrucha

Gamba roja 🦐 Costa de Almeria

01/10/2025 M@rc (0) Comments

de la peche à la criée 🎥

La crevette rouge de Garrucha, joyau marin d’Almería

Nichée sur la côte d’Almería, sa texture succulente et sa couleur distinctive qui attire les gourmands comme le chant d’une sirène🧜🏻

c’est un crustacé décapode et un macruro nageur qui appartient à la famille des penaeidae, il vit sur des fonds mous et vit à des profondeurs comprises entre 150 et 400m, voir encore + profond

capturé quotidiennement en mer Méditerranée au large de la bande côtière de la municipalité de Garrucha, elle est considérée par divers experts et chefs renommés comme l’une des meilleures crevettes rouges au monde, le prix peut varier de 80 à 150€ voire plus selon la taille…

ce rouge carmen et cette transparence est un plaisir des yeux !

gambas al ajillo

Différence ;

il existe une différence notable entre une gamba “traditionnelle” (ou simplement “gamba” et la gamba roja de Garrucha, notamment en termes d’espèce, d’apparence, de goût et de prestige gastronomique, distinctions principales :

🍤 Gamba traditionnelle ;

origine : Peut venir de diverses régions d’Espagne (ou même être importée).
couleur : Rose pâle à rosé, parfois légèrement grise avant cuisson.
goût : Délicieux mais plus neutre comparé à la gamba roja de Garrucha.
prix : Moins cher que la gamba roja.

🦐 Gamba roja

origine : Exclusivement pêchée au large de Garrucha, dans la province d’Almería.
couleur : Rouge intense (d’où le nom), même avant cuisson.
goût : Très savoureux, iodé, plus sucré et intense. Sa chair est ferme et très recherchée par les chefs.
côte gastronomique : Produit d’exception. Elle est souvent considérée comme l’une des meilleures gambas d’Espagne.
prix : Plus élevé (peut atteindre 80 à 150€/kg selon la taille et la saison)
label & fierté locale : À Garrucha, cette gamba est un emblème culinaire, souvent mise en avant sur les cartes de restaurants.

Pulpi.eu

c’est aussi un échange d‘informations, d‘avis, d’expériences, entre consommateurs et professionnelles

le Festival de la Crevette Rouge de Garrucha est un événement gastronomique annuel dans son port célébrant cette spécialité locale, Il réunit restaurants, bars et producteurs… du port de Garrucha

les 24, 25 & 26 octobre

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