Parfait
47 Vos Avis
4.94
🍽️ cuisine 98%
🛎️ service 97%

 

Un voyage culinaire au cœur de la gastronomie espagnole

Introduction

Juan Moreno, un chef de renommée internationale, est le maître d’œuvre derrière le célèbre restaurant Vera, situé au cœur de la ville. Son parcours culinaire et sa passion pour la gastronomie espagnole ont fait de Vera une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine.

le parcours du Chef

Né à Grenade, en Espagne, Juan Moreno a grandi entouré des saveurs et des traditions culinaires de sa région natale. Dès son plus jeune âge, il a été fasciné par les subtilités de la cuisine espagnole, ce qui l’a conduit à poursuivre une carrière dans la gastronomie. Il a étudié à l’École Culinaire de Barcelone, où il a perfectionné ses compétences et développé une compréhension profonde des techniques culinaires.

Après avoir terminé ses études, Juan Moreno a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés Michelin à travers l’Espagne, notamment à El Celler de Can Roca et à Arzak. Ces expériences lui ont permis d’acquérir une expertise précieuse et de forger son propre style culinaire, alliant tradition et innovation.

le restaurant

En 2010, Juan Moreno a ouvert le restaurant Vera, nommé en hommage à sa grand-mère, qui lui a transmis son amour pour la cuisine. Situé dans un cadre élégant et intime, Vera offre à ses clients une expérience gastronomique unique, basée sur les produits locaux et de saison.

philosophie culinaire

La philosophie culinaire de Juan Moreno repose sur le respect des ingrédients et la mise en valeur des saveurs authentiques. Il privilégie les produits frais et de qualité, qu’il sélectionne avec soin auprès des producteurs locaux. Chaque plat est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails, afin de créer des harmonies de goûts et de textures qui ravissent les palais les plus exigeants.

le menu

Le menu de Vera est un hommage à la diversité de la cuisine espagnole, avec une touche contemporaine. Parmi les plats signatures, on trouve le « gazpacho andalou revisité », une soupe froide à base de tomates mûres, de poivrons et de concombres, servie avec des croûtons de pain et un filet d’huile d’olive extra vierge. Le « cochon de lait rôti », cuit lentement pendant des heures, est un autre incontournable, accompagné de pommes de terre confites et d’une sauce aux herbes aromatiques.

les vins

Pour accompagner ses créations culinaires, Juan Moreno a constitué une carte des vins exceptionnelle, mettant en avant les meilleurs crus d’Espagne et d’ailleurs. Chaque vin est sélectionné pour sublimer les plats et offrir un mariage parfait des saveurs. Les sommeliers de Vera sont toujours disponibles pour conseiller les clients et les guider dans leur choix.

un cadre exceptionnel

Le restaurant Vera se distingue également par son cadre raffiné et chaleureux. La décoration allie élégance et simplicité, avec des touches modernes et des éléments rappelant les traditions espagnoles. Les salles à manger offrent une atmosphère intime et conviviale, idéale pour déguster un repas en toute tranquillité.

événements et services

En plus de son restaurant, Juan Moreno propose des services de traiteur pour les événements spéciaux. Que ce soit pour un mariage, une réception d’entreprise ou une soirée privée, l’équipe de Vera se charge de tout, de la conception du menu à la réalisation des plats, pour offrir à chaque convive une expérience gastronomique inoubliable.

reconnaissance et distinctions

Grâce à son talent et à son dévouement, Juan Moreno a reçu de nombreuses distinctions tout au long de sa carrière. Vera a été récompensé par plusieurs étoiles Michelin, consolidant ainsi sa réputation de restaurant de premier plan. Juan Moreno a également été invité à participer à des festivals culinaires internationaux et à collaborer avec d’autres chefs renommés.

conclusion

Chef Juan Moreno et le restaurant Vera incarnent l’excellence de la gastronomie espagnole. Avec sa passion pour les ingrédients de qualité, son respect des traditions et son esprit innovant, Juan Moreno continue d’émerveiller ses clients et de faire rayonner la cuisine espagnole à travers le monde. Pour les amateurs de bonne cuisine, Vera est une adresse à ne pas manquer, où chaque repas est une célébration des saveurs et de l’art culinaire.

Top 25 resto 🏆2025

Restaurant 🛎️ Gastronomique ;  hormis une carte sollicitant toutes les papilles !, difficile de rajouter plus de commentaires à cette cuisine d’exception, subtil mariage des saveurs, lieu modeste, cependant incontournable d’une gastronomie internationale à lespagnol [prix en rapport] le goût, les saveurs, mais aussi des présentations hyper soignées, cuisine méditerranéenne moderne et innovante, tout en respectant les traditions culinaires, le chef Juan Moreno, connu dans la région pour son talent, propose une expérience unique avec des menus de dégustation et une carte variée.

👌 les recommandations de vins du sommelier sont très appréciables et représentent un atout complémentaire | 🎬 réel |

 

Plats recommandés 🍴 volcán de rabo de toro ~ gamba de garruch@ ~ postre ~ tataki de atun ~ rabo de toro ~ lomo de sardinas marinado con ajoblanco de almendras y alioli de ajo negro ~ sur-longe de boeuf ~ solomillo de jabalí encamisado ~ flor de alcachofa ~ arroz con bogavante ~ caldero ~ croquetas de chipiròn…

infos à jour au :
25/03/2025
horaires :
peu de changements 🟢
contact : facebook/whats. ;
parfait 👌

How to get to Juan Moreno ~ Vera

Critères

accès roulant & wc 👩🏼‍🦽 , climatisation ❄️ , cocktails 🍹 , cœliaque , fruits de mer 🍤 , homard & riz façon marin , menu-complet 🍽 , menu-enfants 🥄 , poissons frais 🎣 , poissons 🦈 , restaurants uniques 👽 , sans gluten 🍂 , tv 📺 sports 🚲 ⚽ , végétarien 🌱 , viande boeuf 🐂 , viande steak 🥩 , vin (belle carte)🍷

47 Reviews

2.5
Average
Based on 47 Reviews
  1. Gizeh
    5.0/5 Note moyenne
    24/03/2025

    Bonne cuisine, plats excellents

  2. Robert
    5.0/5 Note moyenne
    24/03/2025

    La nourriture, le service, l’endroit sont fascinants ; vous êtes surpris de voir que c’est comme si vous étiez à la maison.

  3. Linette
    5.0/5 Note moyenne
    08/03/2025

    plats : 5/5 | personnel : 5/5 | atmosphère : 5/5

  4. Yves
    5.0/5 Note moyenne
    09/02/2025

    plats : 5/5 | personnel : 5/5 | atmosphère : 5/5

  5. Angela
    5.0/5 Note moyenne
    23/01/2025

    Personnel accueillant et nourriture délicieuse

  6. Sonia
    5.0/5 Note moyenne
    23/01/2025

    Bel endroit avec un personnel attentionné et professionnel. Excellents plats avec des portions et un prix adéquats selon la qualité reçue, les croquettes de jambon de luxe. Grande carte des vins

  7. Diane
    5.0/5 Note moyenne
    13/01/2025

    Le personnel était sympathique et compétent. Le stationnement dans la rue est facile à trouver. J’ai hâte de manger ici à nouveau.

  8. Juan
    5.0/5 Note moyenne
    13/01/2025

    Commentez simplement que le reste des plats de la carte sont au niveau voire meilleurs que ces entrées, chips d’anchois, thon mariné et la spectaculaire omelette de pommes de terre déconstruite. La carte des vins est également spectaculaire. Un restaurant incontournable selon moi.

  9. Bartolomé
    5.0/5 Note moyenne
    01/01/2025

    J’ai décidé d’offrir à ma famille un cadeau de Noël différent cette année et j’ai décidé que ce serait un repas chez Juan Moreno, le service était impeccable, agréable et super professionnel. Nous avons même eu le plaisir de rencontrer Jose Moreno, le fils dont le restaurant porte le nom et qui sera désormais en charge de la direction du restaurant.

  10. Rocio
    5.0/5 Note moyenne
    01/01/2025

    C’était ma première fois et ce ne sera pas la dernière, j’ai adoré l’expérience, le bon goût et un riz spectaculaire au homard,

  11. Jurge
    5.0/5 Note moyenne
    20/12/2024

    plats : 5/5 | personnel : 5/5 | atmosphère : 5/5

  12. Francisco
    5.0/5 Note moyenne
    06/12/2024

    Très sympa et très bon service.

  13. Roman
    5.0/5 Note moyenne
    25/11/2024

    Nous avons déjeuné le 18 novembre 2024, qui ouvre à 13h30 dans le restaurant joliment décoré. Personnel très sympathique et serviable, nourriture d’excellente qualité, carte des vins basée sur les régions espagnoles, nous avons concocté un menu à 3 plats avec du homard comme plat principal avec une bouteille de vin blanc local et payé 80,00 €, avec eau et entrée de maison, ça vaut vraiment le détour !

  14. Michelle
    5.0/5 Note moyenne
    25/11/2024

    Nourriture incroyable. Personnel très attentif.

  15. Manuel
    5.0/5 Note moyenne
    10/11/2024

    Nous avons adoré, nous avons revécu des souvenirs et tout a beaucoup apprécié. Soins spectaculaires pour les patients coeliaques, sur 10. Merci pour votre gentillesse et votre attention amicale.

  16. Bono
    5.0/5 Note moyenne
    10/11/2024

    Qualité et très bon service, plus que recommandé !!!

  17. Miguel
    5.0/5 Note moyenne
    05/10/2024

    Sans aucun doute l’un des meilleurs restaurants d’Almería à tous points de vue. De la haute cuisine et une salle qui fonctionne parfaitement. Fortement recommandé.

  18. Juan
    5.0/5 Note moyenne
    05/10/2024

    Très agréable surprise de découvrir ce restaurant à Vera, nous ne le connaissions pas. Très bel endroit, bien situé, le produit, le service et l’ambiance de première classe, conforme à l’étoile Michelin. Très bon rapport qualité prix

  19. Tisan
    5.0/5 Note moyenne
    27/08/2024

    plats : 5/5 | personnel : 5/5 | atmosphère : 5/5 | prix: 5/5

  20. Mudanzas
    5.0/5 Note moyenne
    20/08/2024

    Dès l’instant où nous sommes entrés, nous avons su que c’était le bon endroit, Traitement exceptionnel du début à la fin, nourriture délicieuse et attention continue, Propreté et détails constants sur la table, Les entrées étaient incroyables et les plats principaux étaient fantastiques avec une présentation inégalée, Bravo au chef et au reste de l’équipe.

  21. Nele
    5.0/5 Note moyenne
    17/08/2024

    Restaurant haut de gamme. Nourriture délicieuse et service amical. Qualité-prix définitivement recommandé

  22. Jose
    5.0/5 Note moyenne
    17/08/2024

    Un restaurant exceptionnel, dans lequel se distingue le service très proche envers les clients. La nourriture, également très bonne, digne de la qualité dont elle dispose.

  23. Asesor
    5.0/5 Note moyenne
    01/08/2024

    Après avoir visité ce restaurant vendredi matin dernier; J’accorde la plus haute note à l’originalité et à la qualité, non seulement de la région, mais aussi de la province d’Almería, Il faut dire aussi que le responsable d’une telle évaluation est son fondateur Juan Moreno, aujourd’hui à la retraite, qui a passé le relais à son fils José Antonio Moreno (Sommelier), et qu’un autre coq chanterait sans son épouse Isabel Molina, qui a très bien appris les recettes du fondateur et les a même améliorées.

  24. Juan
    5.0/5 Note moyenne
    01/08/2024

    Le restaurant numéro 1 de Vera, tout était tellement délicieux qu’on n’avait pas le temps de prendre des photos des plats, l’endroit est très bien décoré et le personnel très attentionné

  25. Donald
    3.0/5 Note moyenne
    25/06/2024

    Nous sommes allés déjeuner et avons choisi leur dernier menu, malheureusement un repas composé de deux moitiés. Les trois premiers plats étaient excellents mais le plat principal et le sucré étaient décevants. Pas à la hauteur du standard habituel.

  26. Guillermo
    5.0/5 Note moyenne
    25/06/2024

    Expérience exceptionnelle.

  27. Declan
    5.0/5 Note moyenne
    10/06/2024

    plats : 5/5 | personnel : 5/5 | atmosphère : 5/5

  28. Alcues
    4.0/5 Note moyenne
    20/04/2024

    Un riz au homard 🦞🦞🦞 spectaculaire

  29. Frederico
    5.0/5 Note moyenne
    20/04/2024

    plats : 5/5 | personnel : 5/5 | atmosphère : 5/5

  30. Philip
    5.0/5 Note moyenne
    25/02/2024

    Bon repas, menu par téléphone portable, permet la traduction, pas trop cher pour un restaurant étoilé. Service sympathique et efficace, je le recommande.

  31. Jose
    5.0/5 Note moyenne
    25/02/2024

    Bonne adresse et cuisine surprenante avec de bons plats à un prix abordable, plus que recommandé

  32. Bill
    5.0/5 Note moyenne
    05/01/2024

    Nous avons eu un excellent déjeuner de Noël. Nourriture vraiment de haute qualité avec un excellent service.

  33. Robert
    5.0/5 Note moyenne
    05/01/2024

    Expérience culinaire incroyable – Plats recommandés : Fish of the Day

  34. Lucia
    5.0/5 Note moyenne
    25/12/2023

    Cuisine : 5/5 | Service : 5/5 | Ambiance : 5/5

  35. Maria
    5.0/5 Note moyenne
    17/12/2023

    Cuisine : 5/5 | Service : 5/5 | Ambiance : 5/5

  36. Daniela
    5.0/5 Note moyenne
    12/12/2023

    Cuisine : 5/5 | Service : 5/5 | Ambiance : 5/5

  37. Jose
    5.0/5 Note moyenne
    09/12/2023

    Nous avons découvert un endroit formidable et spectaculaire à Vera, ma femme et moi avons apprécié les entrées qu’ils nous ont offertes à l’apéritif et un pâté de faisan qui rend fou tant il est délicieux en compagnie de pain grillé et d’EVOO. Nous voyagions et nous ne voulions pas trop nous divertir et nous avons choisi le surlonge grillé et le volcan queue de bœuf. À la fois spectaculaire et nous avons été surpris par la qualité du surlonge et de sa préparation.

    L’attention de José Antonio à tout moment a été spectaculaire, commentant à tout moment les détails de chaque plat et étant très attentif au désordre des dîners d’entreprise qu’ils avaient. Il est clair que nous sommes passés d’autres endroits que nous connaissions déjà à Vera à celui-ci et que nous reviendrons la semaine prochaine😀

  38. Paula
    5.0/5 Note moyenne
    09/12/2023

    Nous avons mangé un menu comprenant du riz noir et même si le riz lui-même n’était pas exceptionnel, tout était très délicieux. Je le recommande.

  39. Francisco
    5.0/5 Note moyenne
    27/11/2023

    Excellente attention, excellente qualité, exquise et de grande qualité, je le recommande

  40. Bodeus
    5.0/5 Note moyenne
    27/11/2023

    Nous avons adoré, nous sommes arrivés tard et ils nous ont préparé un menu personnalisé. Tout cela était très riche, Facile d’accès et de stationnement dans le quartier

  41. Maria
    5.0/5 Note moyenne
    14/10/2023

    Menu dégustation spectaculaire sur le thème du riz. Excellent service et atmosphère confortable. Le temps passe. 100% recommandable.

  42. Bady
    5.0/5 Note moyenne
    14/10/2023

    Ils sont très professionnels et la nourriture est exceptionnelle. J’aime l’originalité de leurs plats et accords. Ils vous recommandent toujours très bien. Et le service à table…impeccable. Il faut goûter les journées riz en ce mois d’octobre !!! Qualité, qualité, qualité. J’ai beaucoup apprécié

    Plats recommandés : Bombón de Foie Y Mermelada de Frutos Rojos, Huerta de Otoño, Arroz Con Bogavante, Tataki de Atun, Lomo de Sardinas Marinado Con Ajoblanco de Almendras Y Alioli de Ajo Negro, Sopa de Tomate Y Polvo de Ibérico, Sorbete de Hierbabuena, Sopa Fría Y Verduritas de la Huerta, Croquetas de Chipiròn Y Crocanti de Gambas et Gambas de Garrucha

  43. Jared
    5.0/5 Note moyenne
    04/09/2023

    J’y ai mangé hier soir. Nous sommes arrivés tôt parce que nous avons des enfants, donc c’était relativement calme. Le personnel était sympathique et attentionné et la nourriture était délicieuse. Je recommanderais le menu classique. Non seulement une grande sélection, mais aussi merveilleusement présentée – Jared Fox

  44. Miguel
    5.0/5 Note moyenne
    14/08/2023

    J’y suis allé plusieurs fois et à 2 j’ai adoré, excellente nourriture et très bon service. Le sommelier est une merveille, merci de nous apprendre un peu de culture du vin

    Plats recommandés Riz noir aux chipirones, Bonbon au foie et confiture de fruits rouges, longe de morue, apéritif maison, tataki de thon, crevette rouge Crocanti, sorbet à la menthe, croquettes et crevettes chipiròn Crevettes Crocanti et Garrucha – Miguel Angel Rodriguez Godoy

  45. Marina
    5.0/5 Note moyenne
    14/08/2023

    Restaurant situé dans le polygone de Vera, avec guide Michelin.Attention plats corrects très bien réalisés et généreux, matière première de qualité tous très riches. Que si au dîner, vous devez y aller tôt car ils ferment à 22h30 – Marina Vela

  46. Paul
    5.0/5 Note moyenne
    29/07/2023

    Trouver un restaurant comme celui-ci au milieu du désert à Vera est une joie.

    Description, j’ai commandé avec mon partenaire des menus dégustation 75e plus boisson à part:
    1) nourriture, haute qualité, utilisation étonnante des produits de la terre, du jardin .. Ici, cela en dit long sur ce restaurant, 2) éléments, ce n’est pas seulement la nourriture mais ce qui entoure sa présentation les plats, les bols tout Almeria et avec un très bon goût. Et surtout le travail q il y a élaboration par la cuisine INCROYABLE
    3) Attention, merci à tous mais Javier q nous a touché et au sommelier q je ne me souviens pas de son nom ses connaissances élevées et si génial à faire.

    J’encourage ceux qui viennent dans cette région à se donner le plaisir d’essayer soit la dégustation de 13 plats ou toute autre option la qualité le mérite, honnêtement mieux q n’a pas d’étoile Michelin .. Q pourrait.

    Juste pour mettre une petite contribution au moins goûter le dernier plat du gâteau au chocolat bien que délicieux est très risqué et proportionnel aux autres plats trop abondants.

    Nous reviendrons
    Restrictions alimentaires: Ils vous demandent si vous avez des allergies pour éviter ces produits

  47. Marta
    5.0/5 Note moyenne
    29/07/2023

    Nourriture à la hauteur de ce que nous attendions. Super traitement du personnel. Nous sommes également allés avec une personne intolérante au lactose et ils ont pris soin de lui proposer des plats à son goût et adaptés à elle. Sans aucun doute une très bonne expérience que nous n’avons pas hésité à recommander et, probablement, à répéter

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